1. Saltare in padella carote e finocchio con un filo d’olio, sale e pepe finché risultano teneri ma ancora croccanti.

2. Scaldare leggermente il wrap, poi farcirlo con lattuga, pomodori, le verdure saltate e i cubetti di carne Montana in gelatina.

3. Per la salsa: mescolare aceto e zucchero (o miele) in un pentolino e aggiungere, se desiderato, ketchup o salsa di soia. Portare a leggera ebollizione, aggiungere qualche goccia di limone e, se serve, un po’ di fecola sciolta in acqua per addensare. Lasciare raffreddare leggermente.

4. Impiattamento: Servire il wrap arrotolato o piegato e tagliato a metà accompagnandolo con la salsa agrodolce in una ciotolina a parte.