1. Taglia finemente la cipolla rossa e falla sobbollire per pochi minuti in una miscela di acqua, aceto, zucchero e chiodi di garofano. Scolare e lasciare raffreddare.

2. In una ciotola, emulsionare la salsa agrodolce, la salsa teriyaki e sriracha fino a ottenere una crema speziata e avvolgente.

3. Sfilacciare la Carne Montana con una forchetta e preparare i germogli con un filo d’olio, succo di limone e un pizzico di sale.

4. Scaldare i bao bun nel microonde (1 minuto circa). Disporre nei bao caldi la carne sfilacciata a temperatura ambiente, insieme alla cipolla agrodolce e all’insalata di germogli. Completare con la salsa preparata in precedenza e una leggera spolverata di semi di sesamo. Servire subito. Per un finger food moderno e pieno di carattere!