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Insalata di spinacino, carciofi e leggera di pollo

Ingredienti

2 scatole da 140 g di Leggera di Pollo Montana

2 carciofi freschi

60 g di spinacino fresco

scaglie di parmigiano q.b

menta

1 limone

olio extravergine d’oliva

sale, pepe

Preparazione

1. Eliminate le foglie esterne più dure dei carciofi, spuntateli, poi tagliateli a velo.

 

2. Passate i carciofi in acqua acidulata con succo di limone, sgocciolateli e conditeli con la menta tritata, il succo di limone e l’olio.

 

3. Unite lo spinacino, le scaglie di formaggio e la leggera di pollo.

 

4. Regolate di sale e di pepe e servite.

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DIFFICOLTA
facile

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PREPARAZIONE
15 minuti

Icona porzioni ricetta

PORZIONI
2