1. Affettare zucchine, peperoni e melanzane.

2. Grigliare su una padella calda con un filo d’olio d’oliva fino a dorato e tenero.

3. Lasciare raffreddare leggermente. In una padella antiaderente fate saltare i ceci con olio d’oliva e paprika fino a renderla leggermente croccante.

4. Nel frattempo mescolate lo yogurt con succo di limone, olio d’oliva, sale, e pepare fino a formare una crema liscia.

5. Sminuzzare la carne del Montana con una forchetta. Lavare e asciugare il verdure a foglia verde.

6.Disporre le verdure grigliate accanto al mix di insalata cruda sul piatto. Aggiungere i ceci alla paprika e guarnire con carne Montana sfilacciata. Completare con cucchiaiate di salsa allo yogurt e un filo di olio d’oliva. Servire caldo o a temperatura ambiente.