1. Lavate bene la quinoa, poi lessatela in acqua e succo di rapa. Salate quasi a fine cottura.

2. Tagliate a cubetti il peperone e la feta. Poneteli in una ciotola con l’avocado sbucciato e tagliato anch’esso a cubetti. Condite con erba cipollina, olio e sale.

3. Sul fondo dei vasetti versate due cucchiaini di quinoa, sovrapponete le verdurine con la feta e completate con la carne in gelatina.

4. Decorate con steli di erba cipollina e servite.