1. Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela al dente, poi passatela sotto l’acqua fredda per fermare la cottura.

2. Trasferite la pasta in una terrina e conditela con il succo di lime, l’olio e la menta tritata.

3. Sbucciate l’avocado, tagliatelo a cubetti e unitelo alla pasta insieme al trito di cipollotto e al peperone a listarelle. Completate con la carne, le mandorle tritate e qualche fogliolina di menta, controllate la sapidità, mescolate e servite.