1. Lavate il crescione e scegliete le foglioline più belle.

2. Sbucciate le cipolle e tagliatele a rondelle non troppo sottili, separate gli anelli di cipolla con le dita.

3. Ungete una padella antiaderente con olio e senza accendere il fornello, disponetevi le cipolle, bagnatele con l’acqua e conditele con un pizzico    di sale e due cucchiaini di zucchero

4. Accendete il fuoco a fiamma media e, non appena l’acqua inizia a sobbollire coprite con un coperchio e abbassate la fiamma e fate cuocere così  per 5-6 minuti, girandole di tanto in tanto.

5. Quando le cipolle saranno morbide e caramellate togliete il coperchio e fate evaporare l’acqua rimasta, poi toglietele dalla padella e tenetele da  parte.

6. Tagliate la Jambonet a fette spesse circa 1 cm e posizionatele nella parte inferiore del panino.

7. Mettete qualche scaglia di quartirolo sulla fetta di Jambonet, a questo punto distribuite sopra al formaggio le cipolle caramellate.