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Prosciutti cotti
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Arrosti

Prosciutto Arrosto al Miele

Per 6 persone:
1,500 kg di polpa di maiale con cotenna (prosciutto),
miele di millefiori,
olio extravergine di oliva,
vino bianco,
cipolla,
sedano,
aglio,
sale e pepe.

Preparare la carne e incidere la cotenna in piccoli quadratini, porla in un tegame da forno con poco olio, tutti gli aromi, sale e pepe. A metà cottura bagnarla con il vino; lasciar cuocere finché la cotenna sarà ben dorata e aperta nella parti tagliuzzate, estrarre dal forno e cospargere con miele di millefiori le parti aperte della cotenna. Servire subito.

da cookaround

Prosciutto al Forno
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peso 8,6 Kg ca

Una specialità per veri intenditori. La lavorazione prevede un’attenta selezione di cosce suine di dimensioni importanti, sapientemente aromatizzato con erbe e spezie.
La delicata cottura ne preserva morbidezza e profumi.

Prosciutto Arrosto alle Erbe
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peso 7,7 Kg ca

Contraddistinto dalla sua forma anatomica, cotta senza stampo, è la specialità arrosto ancora completamente lavorata in modo
artigianale. Per questo Montana lo dedica ai buongustai.
Spiccata aromatizzazione alle erbe.

Fiocco di Culatello Arrosto
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peso 5,3 Kg ca

La lavorazione prevede l’utilizzo esclusivo del cuore centrale della coscia suina. Delicatamente aromatizzato

Porchetta
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peso 4,5 Kg ca

Ricetta laziale tipica, a garanzia di un sapore tradizionale e aroma inconfondibile.
Totalmente privo di latte e suoi derivati; non contiene polifosfati aggiunti, glutammato monosodico, né sostante che apportano glutine.

Prosciutto cotto affumicato
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peso 8,2 Kg ca

La delicata affumicatura naturale contraddistingue il sapore spiccato di questo arrosto dalla morbidezza sorprendente.

Arista di maiale
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peso 1,6 Kg ca

Il tipico arrosto della tradizione.
Gusto delicato.
Fetta perfetta.