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La Storia

L'hamburger (chiamato anche svizzera) è una polpetta di carne macinata, solitamente bovina, da cuocere prevalentemente alla piastra o in padella.

La parola hamburger viene dal termine inglese Hamburg steak ovvero bistecca di Amburgo, e deriva il suo nome dall'omonima città tedesca.

Probabilmente una polpetta di carne bovina era comune nella città e nel porto di Amburgo verso l'inizio del XIX secolo. Questa ricetta fu portata nel Nord America da parte dei numerosi tedeschi immigrati negli Stati Uniti in quello stesso periodo, la gran parte dei quali partivano dal porto di Amburgo (già allora maggior porto commerciale della Germania) e si diffuse con il nome di "Hamburg Steak".

La prima apparizione della ricetta in un menu americano viene fatta risalire al 1836, anche se il primo uso documentato del termine "Hamburg steak" risale al 1884. L'uso come variante del termine "Hamburger", aggettivo tedesco che significa amburghese (della città di Amburgo), appare per la prima volta nel quotidiano di Washington nel 1889.

Nel 1902 si ha traccia di una descrizione della "Hamburg steak" simile alla moderna concezione dell'hamburger.

L'etimologia della parola italiana "Svizzera", con il significato di polpetta di carne macinata e pressata, è probabilmente parallela a quella della parola inglese "Hamburger": anche in questo caso sta ad indicare la provenienza della ricetta dall'area germanica nord-europea.

Le ricette esclusive dei nostri hamburger sono state rinnovate in alcuni mix di ingredienti per essere ancora più fresche e appetitose: gli hamburger “classici” hanno il 92% di carne bovina, gli hamburger alla pizzaiola un pomodoro fresco e un profumo appetitoso, gli hamburger agli spinaci sono morbidi e freschi con un pizzico di grana padano per esaltarne il gusto, gli hamburger allo speck sono decisi e saporiti, l’hamburger al formaggio ha piccoli cubetti di formaggio che diventano filanti in cottura, gli hamburger alla cipolla presentano piccoli pezzetti di cipolla che li rendono irresistibili per gli amanti dei gusti forti!

Preparazione di carne. Ingredienti: carne di bovino adulto 92%, pangrattato (farina di frumento, lievito di birra, sale), albume d’uovo in polvere, farina di frumento, sale, pepe nero, antiossidante: acido ascorbico. Può contenere tracce di latte e soia.

Hamburger Classici
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Con il 92% di carne.
Ricchi di proteine, vitamina B3 e fonte naturale di fosforo.

Valori nutrizionali riferiti a 100g di prodotto

Valore energetico Kcal 222/kJ 925
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Proteine g 17,5
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Carboidrati g 3,2
di cui Zuccheri g 0,6
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Grassi g 15,5
di cui Acidi grassi saturi g 7,0
di cui Acidi grassi monoinsaturi g 7,3
di cui Acidi grassi polinsaturi g 0,5
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Fibra alimentare < a g 0,1
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Sodio g 0,33
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Fosforo mg 146 - 18,2% RDA
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Vitamina B3 (Niacina) mg 9,58 - 53,2% RDA

Preparazione di carne. Ingredienti: carne di bovino adulto 73%, speck 12% (coscia suino, sale, spezie, piante aromatiche), acqua, pangrattato (farina di frumento, lievito di birra, sale), farina di frumento, sale, antiossidante: acido ascorbico. Può contenere tracce di latte, uova e soia.

Hamburger allo Speck
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Ricchi di proteine, vitamina B3 e fonte naturale di fosforo.

Valori nutrizionali riferiti a 100g di prodotto

Valore energetico Kcal 224/kJ 932
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Proteine g 17,9
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Carboidrati g 4,7
di cui Zuccheri g 0,7
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Grassi g 14,8
di cui Acidi grassi saturi g 6,52
di cui Acidi grassi monoinsaturi g 7,02
di cui Acidi grassi polinsaturi g 0,61
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Fibra alimentare < a g 0,1
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Sodio g 0,48
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Fosforo mg 168 - 21, % RDA
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Vitamina B3 (Niacina) mg 6,7 - 37,2% RDA

Preparazione di carne. Ingredienti: carne di bovino adulto 79%, formaggio fuso 10% (formaggio cheddar, acqua, proteine del latte, amido modificato, sale), pangrattato (farina di frumento, lievito di birra, sale), fibre vegetali, sale, pepe nero, aroma, antiossidante: acido ascorbico. Può contenere tracce di uova e soia.

Hamburger al Formaggio
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Ricchi di proteine, vitamina B3 e fonte naturale di fosforo.

Valori nutrizionali riferiti a 100g di prodotto

Valore energetico Kcal 215/kJ 894
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Proteine g 16,8
---------------------------------------------------------
Carboidrati g 2,9
di cui Zuccheri g 0,6
---------------------------------------------------------
Grassi g 15,1
di cui Acidi grassi saturi g 6,8
di cui Acidi grassi monoinsaturi g 7,1
di cui Acidi grassi polinsaturi g 0,5
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Fibra alimentare g 1,0
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Sodio g 0,55
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Fosforo mg 161 - 20,1% RDA
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Vitamina B3 (Niacina) mg 5,9 - 32,7% RDA

Preparazione di carne. Ingredienti: carne di bovino adulto 83%, formaggio fuso 5% (formaggio cheddar, acqua, proteine del latte, amido modificato, sale), pangrattato (farina di frumento, lievito di birra, sale), pomodoro 3%, fibre vegetali, sale, origano, aromi, antiossidante: acido ascorbico. Può contenere tracce di uova e soia.

Hamburger alla Pizzaiola
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Ricchi di proteine, vitamina B3 e fonte naturale di fosforo.

Valori nutrizionali riferiti a 100g di prodotto

Valore energetico Kcal 202/kJ 842
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Proteine g 15,9
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Carboidrati g 4,0
di cui Zuccheri g 2,4
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Grassi g 13,6
di cui Acidi grassi saturi g 6,7
di cui Acidi grassi monoinsaturi g 5,9
di cui Acidi grassi polinsaturi g 0,4
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Fibra alimentare g 1,1
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Sodio g 0,44
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Fosforo mg 140 - 17,5% RDA
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Vitamina B3 (Niacina) mg 6,0 - 33,3% RDA

Preparazione di carne. Ingredienti: carne di bovino adulto 78%, cipolla fritta 14% (cipolla, olio di girasole), pangrattato (farina di frumento, lievito di birra, sale), sale, farina di frumento, pepe nero, aroma, antiossidante: acido ascorbico; esaltatore di sapidità: glutammato monosodico. Può contenere tracce di latte, uova e soia.

Hamburger alla Cipolla
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Ricchi di proteine, vitamina B3 e fonte naturale di fosforo.

Valori nutrizionali riferiti a 100g di prodotto

Valore energetico Kcal 184/kJ 767
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Proteine g 16,6
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Carboidrati g 3,9
di cui Zuccheri g 1,0
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Grassi g 11,3
di cui Acidi grassi saturi g 5,3
di cui Acidi grassi monoinsaturi g 5,0
di cui Acidi grassi polinsaturi g 0,5
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Fibra alimentare g 1,0
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Sodio g 0,46
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Fosforo mg 130 - 16,2% RDA
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Vitamina B3 (Niacina) mg 9,55 - 53,0% RDA

Preparazione di carne. Ingredienti: carne di bovino adulto 77%, spinaci 7%, acqua, pangrattato (farina di frumento, lievito di birra, sale), pomodoro in polvere, olio extravergine di oliva, grana padano (0,22%), albume d’uovo in polvere, farina di frumento, sale, aglio, esaltatore di sapidità: glutammato monosodico; antiossidante: acido ascorbico. Può contenere tracce di soia.

Hamburger agli Spinaci
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Ricchi di proteine, vitamina B3 e fonte naturale di fosforo.

Valori nutrizionali riferiti a 100g di prodotto

Valore energetico Kcal 180/kJ 750
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Proteine g 16,9
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Carboidrati g 3,5
di cui Zuccheri g 0,6
---------------------------------------------------------
Grassi g 10,9
di cui Acidi grassi saturi g 5,0
di cui Acidi grassi monoinsaturi g 5,1
di cui Acidi grassi polinsaturi g 0,4
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Fibra alimentare < a g 0,1
---------------------------------------------------------
Sodio g 0,40
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Fosforo mg 130 - 16,2% RDA
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Vitamina B3 (Niacina) mg 8,27 - 45,9% RDA